COBARDE ES LA NUEVA PROPUESTA DE ROOTSTUDIO. El taller afincado en el valle de Oaxaca (en el Centro Histórico) devela su nueva propuesta, en la que la gastronomía contemporánea armoniza con los principios de la arquitectura sostenible y un estilo minimalista.
Emplazado en el corredor más importante de la ciudad —frente al exconvento de Santo Domingo de Guzmán—, Cobarde constituye el segundo capítulo de la propuesta gastronómica que surgió originalmente en Puerto Escondido como un enclave para degustar originales recetas de diversas latitudes y maridadas con una cuidada selección de mezcales.
Tres años después, Cobarde se traslada al valle de Oaxaca y comisiona a RootStudio el proyecto arquitectónico y de diseño interior, el cual armoniza la privilegiada ubicación con un ambiente de elegancia sutil custodiado por una edificación contemporánea.
En este nuevo proyecto se suma la estética y el aporte de Claudio Sodi y Jacobo Márquez, quienes, en conjunto, hacen una reflexión alrededor de la estructura existente para, a partir de ella, proyectar un área sin divisiones marcada por la discreción y confort.
El resultado es una propuesta minimalista que reinterpreta elementos de estilo vernáculo, como los ladrillos y la tierra, a los que se incorporan detalles de cemento pulido, acero, vidrio, concreto y madera reciclada.
En el bar, la iluminación tenue enfatiza un carácter acogedor, a la vez que resalta la materialidad del ladrillo natural con junta de tierra roja y el mobiliario diseñado con madera reutilizada de obra y detalles de latón.
Una de las piezas principales es el mueble de herrería que alberga damajuanas de vidrio soplado en las que se añeja el mezcal de la casa en 2, 5 y 10 años. Para la terraza, en contraste, se experimenta con un espacio abierto que privilegia la intimidad, sin renunciar a las panorámicas que descubren las torres y las cúpulas de Santo Domingo.
La jardinera con formas onduladas se concibió de manera que las curvaturas ofrecieran rincones para los comensales, mientras son cobijados por el verdor de las plantas endémicas
Una de las rúbricas en los proyectos de RootStudio es la realización de un manifiesto estético.
En Cobarde se plasma en las colaboraciones con el taller Tezontle y con el artista Fulvio Capurso, arquitecto, ilustrador y pintor italiano. Cobarde se suma así al portafolio de proyectos de RootStudio, entre los que destacan el Hotel Sin Nombre, Flavia Luxury Hotel, Casa Mulata, la escuela Bachillerato de San Agustín Etla, las bibliotecas José F. Gómez y Gabriel López Chiñas, el Centro Gastronómico de Oaxaca y la destilería Rancho Cebú, en Tlacolula de Matamoros, todos ellos ubicados en el estado de Oaxaca.
Por Cristián Gálvez Capstick.
Fotos Lizet Ortiz